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食品安全與營養資訊站

午餐秘書 - 食品安全與營養資訊站 | 2018-11-08 | 人氣:2
餐具中殘留油脂 及澱粉之簡易檢查法,可至衛生福利部食品藥物管理署網站(http://www.fda.gov.tw)「業務專區─研究檢驗」下「建議檢驗方法」網頁下載。
午餐秘書 - 食品安全與營養資訊站 | 2018-11-05 | 人氣:5
流感季節來襲,施打疫苗、多用肥皂洗手、增強身體免疫力,已被證實為三大預防流感的有效方式。如何擁有強大的免疫系統?專家說,永遠不要低估飲食的力量,增強免疫的食物可以創造奇蹟,特別是在寒冷的月份。 美國《預防雜誌(Prevention)》報導,以下食物含有豐富的營養成分,可以增強身體抵禦有害病原體的能力。 1.優格: 選擇不含糖與其他添加物的優格,其中所含益生菌,能幫助腸道遠離有害菌侵襲。 2.燕麥與大麥: 挪威一項研究報告指出,這些穀物含β-葡聚醣,這種纖維具抗菌和抗氧化能力,比紫錐花更有效。 3.大蒜: 含活性成分大蒜素,可抵抗... 觀看完整文章
午餐秘書 - 食品安全與營養資訊站 | 2018-11-05 | 人氣:3
  每個人都有抵擋不住美食的時候,即使是注重健康飲食的營養師也是如此。但是有些食物營養師就是不碰,哪些飲食連美國一些著名營養師都不屑一顧呢? 1.無糖汽水(Diet Soda)。 營養師兼作家Sharon Palmer說,她五年前不再喝無糖汽水,認為自己不需要每天攝取這種汽水所含的人工成分,喝水和飲用以植物為原料的飲料要好得多,例如自製冰茶、熱茶和咖啡。她指出,目前還沒有足夠的科學證據顯示無糖汽水有害,但是也沒有好處。 2.美式炸熱狗(corn dog)。 你絕不會看到NBC「今日秀」的營養師Joy Bauer大啖美式炸熱狗,因為... 觀看完整文章
午餐秘書 - 食品安全與營養資訊站 | 2018-10-17 | 人氣:7
       現今忙碌的生活中,飲食多為選擇便利性的外食居多,若要達到每日飲食指南的建議天天五蔬果(3份蔬菜2份水果)實在不是容易的事,有許多人因此藉由喝果汁設法達到2份水果的份量,但是您了解市售果汁嗎?「果汁」總類五花八門,該如何選擇呢? 「100%果汁(鮮榨果汁或天然果汁)」 100%果汁包含直接榨汁、未經稀釋或發酵的果汁,或依濃縮倍數還原至原水量的濃縮還原果汁,兩者都可以標示為100%,但仍可從成分標示的判讀區分出兩者的不同,以「蘋果汁」舉例,濃縮還原將會以「蘋果濃縮汁、水」字樣呈現。   「果汁飲料(果汁含有率介... 觀看完整文章
午餐秘書 - 食品安全與營養資訊站 | 2018-09-19 | 人氣:23
一、認識注意力不足過動症 俗稱“過動兒”,主要的問題表現在三個層面:注意力不易集中、活動量過多、行為衝動。但是,根據美國疾病診斷標準(DSM-IV),要符合下列症狀才能稱之為注意力欠缺過動症(Attention Deficit / Hyperactivity Disorder, 簡稱ADHD):包括:七歲前發病、在兩個或兩個以上的不同場所(如:學校、家裡、工作場所),並造成社會、學業、職業功能上的損害,而且又非因其他發展疾患、精神疾病所引起,始能稱之為所謂的「過動症」。 二、在西醫的立場,要避免的食物及有幫助的食物:   除了行為訓練/感覺統合訓練與之外,在日常生... 觀看完整文章
午餐秘書 - 食品安全與營養資訊站 | 2018-09-08 | 人氣:24
目前市面上有許多包裝做得跟鮮乳很像的牛乳製品,譬如乳粉加水還原的還原乳或是乳飲品,這些牛乳製品擺在各式賣場的冷藏櫃上,與鮮乳放在一起販售,時常讓消費者感到困惑,消費者可經由下列方法辨認國產鮮乳: 1. 品名標示 鮮乳標示品名的部分為「鮮乳」。原料成分得標示「生乳」、「鮮乳」或「新鮮牛乳」等相同意義之原料名稱。 2. 鮮乳標章 最容易的方法是認清鮮乳標章,鮮乳標章是政府依據乳品工廠每月向酪農戶收購的合格生乳量比對其生產的鮮乳量所核發,有鮮乳標章的鮮乳即代表乳品工廠有多少生乳,做多少鮮乳,政府會定期稽查,以避免用其他乳製品混充鮮乳。 3. CAS 鮮乳 另外目前... 觀看完整文章
午餐秘書 - 食品安全與營養資訊站 | 2017-03-22 | 人氣:88
http://140.128.149.2/ddesweb/uploads/tadnews/file/GDP確保用藥安全 from藥物食品安全周報599期.docx
午餐秘書 - 食品安全與營養資訊站 | 2017-03-13 | 人氣:175
解答︰ (1)塑膠之毒性與塑膠的種類與溶出量有關,咖啡所使用之塑膠杯蓋因會與食品直接接觸,故應符合「食用器具容器包裝衛生標準」中之「一般規定」及「塑膠類」有關規定(包括材質及各項溶出試驗等)等,才可供作食品接觸用途。  (2)過去咖啡杯蓋的材質常見使用聚苯乙烯(Polystyrene;PS)塑膠,衛生福利部「食品器具容器包裝衛生標準」針對該材質並已訂有其材質及溶出試驗相關規定,以確保其衛生安全。近年因PS之苯乙烯單體受到關注,市面咖啡杯蓋之材質已逐漸改用聚丙烯(Polypropylene;PP)等材質,亦應符合衛生標準相關規定,消費者於正常使用下,尚無衛生安全疑慮。 ... 觀看完整文章
午餐秘書 - 食品安全與營養資訊站 | 2017-03-13 | 人氣:99
解答:     有人說吃老薑可以把肺臟清乾淨,這是真的嗎? (1)      由於國人健康意識的提升,對於食品保健相關議題更加重視,所以有關食療的傳言也越來越多,但多數是誇大或未經證實的內容,常常引起許多民眾的恐慌。關於坊間流傳「吃老薑可以把肺臟清乾淨」的訊息,內容沒有相關的資訊來源,而且也沒有相關科學文獻證實,對於這種沒有根據的傳言,應該抱持小心謹慎的態度,不要隨便輕易相信。 (2)      食藥署提醒,影響肺部健康的因素有很多,包括吸菸、烹... 觀看完整文章
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